Gioa del Colle SPUMANTE BRUT ROSÉ – Méthode Charmat – IGT Puglia – BIO - Cantine Polvanera
|
Ein BIO-Spumante in korallenroter Farbe mit einer moussierender Perlage. Aus dem Glas steigt ein unglaubliches Portfolio an Düften: Erdbeeren, Kirschen, Rosenblätter und Mandarinen. Am Gaumen überzeugt uns ein Geschmack mit etwas salzigen Noten, stimmig und sehr ausgewogen. Im Finale dann ein angenehm bitterer Touch. |
|
| Rebsorte: Bodentyp: Vinifizierung: Alkohol in % vol.: Restzucker: Trinktemperatur: Allergenhinweis: Wein erzeugt in: Importeur: Abfüller: Empfohlene Speisen: |
100 % Primitivo Rotfarbiger Eisenboden mit darunter liegenden Kalkfelsen Gärung des Mostes in geschlossenem Behälter für mindestens 10 Tage bei 13°C. Reifung über 6 Monate auf der Hefe 12,5 % 10 g/ltr. 7-9 Grad Enthält Sulfite Italien Imparato Weine Gyrenkamp 6, 45239 Essen Cantine Polvanera, Strada Vicinale Lamie Marchesana 70023 Gioia del Colle (BA) Fischsuppen, weißes Fleisch, Wurstwaren, halbreifen Käse. |
 |
|
 |
Polvanera – ein Weingut mit großer Tradition, das sich seit Generationen im Besitz der Familie Cassano befindet. Es liegt in der Nähe von Alberobello, ein Ort, der für seine wunderschönen Trulli-Häuser berühmt wurde. Im Herkunftsgebiet „Gioia del Colle“ gelegen ist das Weingut sicherlich ein Unikat in Apulien. Die Weinberge wurden teilweise um 1880 (!) angelegt, sind also uralt und werfen auch nur wenig Erträge ab. Die Rebanlagen sehen inzwischen aus wie kleine Bäume und nicht wie Rebstöcke. Aber genau das macht den Unterschied, die Traubenqualität und die unglaubliche Konzentration an Frucht, die diese uralten, zum Teil über 60 Jahre alten Rebstöcke abliefern, sind überragend. Und noch etwas Besonderes: Die Kellerei ist 8 Meter tief in den Kalkstein gehauen und grenzt an ein rustikales Bauernhaus aus dem Jahr 1820. Das gesamte Gebiet erstreckt sich über 120 ha. in einer Meereshöhe von 300 bis 450 Meter und ist inzwischen mit dem europäischen BIO-Siegel ausgezeichnet. Eine Besonderheit von Polvanera ist, das man komplett auf den Ausbau im Holz verzichtet und nur in Edelstahltanks ausbaut und lagert – teilweise bis zu 24 Monate. Dies garantiert den einzigartigen ursprünglichen Geschmack des Primitivo, sowie eine unglaubliche Wucht und Kraft. Die Weine bleiben aber trotzdem elegant und frisch. Also kein mit Holz überladener Primitivo, sondern ein eleganter und kraftvoller Rotwein. |