Kalterersee - Classico Superiore 2020 - CANTINA TRAMIN

Natürlich darf der Südtiroler Klassiker nicht fehlen. Ein typischer Vernatsch aus den Weinbergen in Rungg und Tramin.

Vernatsch, italienisch Schiava, war bis zu Ende des 20. Jahrhunderts die dominante Rotweinsorte in Südtirol und im nördlichen Trentino. Das größte Anbaugebiet ist der „Kalterersee“. Charakteristisch für einen Vernatsch ist das ausgeprägte Frucht- und/oder Mandelaroma und die rubinrot glänzende Farbe. (In Württemberg auch Trollinger genannt).

Die Reben stehen auf kalkhaltigen, schottrigen Lehmböden auf Hügellagen zwischen 250 bis 350 m Meereshöhe. Die Weinberge liegen im extremen Zusammenspiel von sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen sowie von kalten Fallwinden in der Nacht aus den umliegenden Bergen.

Dieser Wein zeigt sich in rubinroter Farbe, er ist leicht und gerbstoffarm, schmeckt mild und fruchtig. Nach der Lese werden die Trauben „gerebelt“ (Trennen des Kammes von den Beeren) und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Vergärung und der biologische Säureabbau erfolgten im Edelstahltank, die Lagerung in Betonfässern und großen Eichenholzfässern.