Pinot Bianco findet in Südtirol hervorragende Bedingungen vor, und daher hat sich „Willi Stürz“ entschlossen, auch aus dieser Rebsorte einen Selektionswein zu produzieren. Nach sorgfältiger Selektion der besten Trauben aus den prädestiniertesten Weinbergen wurde der Moriz nur im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.
Der Name Moriz ist eine Anlehnung an den Hl. Mauritius, Schutzpatron des kleinen Weilers „Söll“, oberhalb von Tramin.
Ein strahlender, finessenreicher und sehr mineralischer Wein mit großer Eleganz. Er präsentiert sich in grünlichen Farbtönen und schwelgt in der Nase mit Duftnoten von Birne, Zitrus- und Trockenfrüchten. Er besitzt am Gaumen eine angenehme Fülle, begleitet von ansprechender Mineralität. Im Abgang ist er dann leicht würzig und lang anhaltend.
Im Herzen des Südtiroler Weinlandes liegt der malerische Weinort Tramin. Hier wurde eine der ältesten und traditionsreichsten Kellereigenossenschaften im Jahre 1898 gegründet. Die Weinberge um die Orte Tramin, Neumarkt, Montan und Auer liegen auf einer Höhe zwischen 200 m bis 700 Metern ü.M. Das Klima ist mediterran mit großen Temperaturunterschieden zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten. Dieses Klima fördert extrem die Entwicklung von Extrakt- und Aromastoffen im Wein.
Die Genossenschaft besteht aus 270 Mitgliedsbetrieben mit 250 Hektar Rebfläche. Das Können und die Sorgfalt im Ausbau der Weine haben die Weingenossenschaft Tramin in die Spitzengruppe der Qualitäts-Weinerzeuger aufsteigen lassen.